广西玉林农业学校十八届校园体育文化艺术节 旅游服务与教育科专题报道之四
（通讯员：陈莹洁）为进一步提高学生的职业技能水平，培养实践能力，激发学生的学习兴趣，旅游服务与教育科于2024年11月14日开展了《烹饪基本功》、《土豆榄》、《导游讲解》与《中式台布铺设》学生技能比赛，此次比赛吸引了来自旅游服务与教育科的百余名学生参与，活动得到了广泛关注。每个项目的比赛不仅注重专业技能的展示，也强调创意与细节的把控，充分展示了学生们在课堂学习中所积累的知识与经验。
《烹饪基本功》项目主要考察学生运刀基本功、火候基本功、调味基本功等，参赛学生需在规定时间内完成刀工、火候掌控等基础技能的展示。经过严格评审，评委们对选手的刀工、菜品的成型与味道等方面做出了细致的打分，最终评选出优胜者。
《烹饪基本功》项目学生技能比赛现场1
《烹饪基本功》项目学生技能比赛现场2
《土豆榄》项目要求选手在10分钟内，削6个橄榄形土豆，由5个面组成，长度4-6厘米，表面光滑轮廓清晰，形状大小统一。选手需要在有限的时间内展示其熟练的操作技巧，并确保每个土豆的外观与规格一致，体现出高度的专注力和操作精度。此项目考察学生的刀工技巧以及对细节的把控能力。
《土豆榄》项目学生技能比赛现场
导游讲解比赛则为参赛者提供了一个模拟导游讲解的场景，选手们通过清晰、流畅的讲解展现了自己扎实的知识储备与讲解技巧。无论是历史文化的深入挖掘，还是与游客互动时的幽默风趣，选手们都表现出了极高的职业素养。评委们根据讲解的准确性、表达能力以及与听众的互动程度进行了综合评分。
《导游讲解》项目学生技能比赛现场
中式台布铺设项目是本次比赛中的亮点，选手们需在在规定时间内，按要求完成规定的中餐台布铺设。比赛过程中，参赛选手们精准的动作和细腻的手法展现了中国传统餐饮文化的精致与细节。这一项目考察了学生对中餐服务礼仪的理解与实际操作能力。
《中式台布铺设》项目学生技能比赛现场
学生技能比赛的成功举行，不仅提升了学生的专业技能，也为学生提供了展示自我的平台。参与比赛的学生纷纷表示，通过此次赛事，他们不仅检验了自己的技能水平，也在比赛中学到了许多宝贵的经验。
