广西玉林农业学校十八届校园体育文化艺术节 旅游服务与教育科专题报道之三

（通讯员：陈莹洁）为进一步提升学生的职业技能与创新能力，展示学生的专业水平，2024年11月13日，旅游服务与教育科上午举行了《休闲茶饮制作》、《手冲咖啡》和《刀工技术》项目的学生技能比赛，下午开展了中餐烹饪专业教师职业技能测试。

在《休闲茶饮制作》比赛中，选手们需要现场制作奶绿与泰绿。各位参赛选手根据自己的理解与创新，精心调配奶粉、糖浆和其他配料，制作出色香味俱佳的茶饮，展现了自己对茶饮文化的深刻理解与操作技巧。

《休闲茶饮制作》项目学生技能比赛现场

《手冲咖啡》项目则考察了选手们在咖啡制作中的细致技巧和对咖啡文化的理解。选手们精准控制水温、研磨度和注水技巧，逐一呈现出香气浓郁、味道纯正的手冲咖啡，比赛过程既是技术的比拼，也是艺术的展示。

《手工咖啡》项目学生技能比赛现场

而《刀工技术》则是本次比赛的亮点，参赛选手们在规定时间内展示了精湛的刀工技巧。选手们以刀为工具，通过快速且精准的切割技法，将萝卜切配成均匀的长方片。比赛现场气氛紧张而热烈，评委们根据选手们的操作技巧以及作品的整体效果进行了综合评分。

《刀工技术》项目学生技能比赛现场

本次技能比赛是对学生专业能力的全面检验，也是学校倡导“理论与实践相结合”的重要举措，为学生提供了更多展示自我、锻炼成长的平台，助力他们在未来的职业道路上走得更加稳健。

当天下午，中餐烹饪专业教师技能比赛在烹饪实训基地举行，比赛内容有“扬州炒饭”和“提褶包”两种，参加测试的教师任选一个品种完成测试，作品需要表现选手的创新技巧和烹调技艺。本次测试旨在提高中餐烹饪教师的专业水平，推动教学质量的提升，同时也为教师们提供了一个相互学习、交流技艺的平台。

中餐烹饪教师技能测试现场1

中餐烹饪教师技能测试现场2